수분감이 높아 시원하고 깔끔하며 특유의 신선한 향과 기분좋은 아삭아삭한 식감으로 정말 좋아하는 야채인 오이~ 저녁반찬에 살짝 맛있게 버무려보았다
오이 세개 준비
오이를 끓는 물에 살짝 데쳐 버무리면 더욱 아삭아삭하다고 하니~ 생각날때는 한번 데쳐 사용하는 씻은 오이에 끓는 물을 부어 약 10초간 가볍게 저은 후 찬물에 식혀준다
데친 후 찬물에 식힌 오이는 원하는 크기로 썬 후 굵은 소금 1T를 넣고 15분 정도 절이는 도중에 한번 저어줄 것
오이가 익어가는 동안 양파를 반으로 썰고 대파도 한 줌 정도 다져놓는 이 무침에는 부추가 더 잘 어울리지만 없으면 있는 재료로 활용해도 좋다
절인 오이는 가볍게 찬물에 한번 헹군 후 물기를 제거하고 그릇에 담아 준비해둔 양파도 함께~
양념오이3개기준 설탕 1T 고춧가루 3T 다진마늘 1T 멸치액젓 2.5T 소금을 1~2조각 정도 넣어준다
양념이 오이에 잘 썰리도록 조물조물 버무린 후 다진 대파도 넣는다
맛보면서 부족한 맛을 취향에 따라 더하는 참깨를 뿌려 마무리무치면서 맛볼 때가 제일 맛있지~ 지범지범 몇개나 먹었는지 ㅋㅋ바로 무쳐먹으면 한두접시 한순간~!!입맛 돋우는 오이무침 요즘은 제철이 아니어도 쉽게 구할 수 있지만 곧 제철이 되면 더 자주 등장하는 오이반찬오늘도 맛있게, 감사히 받았습니다 #집밥 #집밥기록 #집밥메뉴 #오늘뭐먹지 #간단한집밥레시피 #오이요리 #간단한반찬레시피